(资料图片)
1、主料，普通花椒四两，一级红川椒一两，一级大豆(色拉)油十斤配料，葱姜蒜适量低油温下配料炸至葱叶焦黄色捞出丢弃，调中小火，锅中加入一碗清水，下入花椒继续熬制。
2、这个时候因为水在锅底逐渐加热沸腾，油呈翻滚状态，花椒伴随翻滚而不落底，可以保证花椒不被炸糊。
3、等待水气熬干，捞出花椒，花椒油即制作完成。
4、捞出的花椒可以丢弃，也可因个人喜欢制作刀口花椒。
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